咖喱豬柳闊條麵 (光波爐食譜)

淡淡的咖喱醬汁，配上口感滑滑的闊條麵  ，吃到欲罷不能~~

喜歡闊條麵球，也喜歡它煮出來的質感~~

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食譜:

材料: (2人份量)
豬柳2塊
闊條麵200g
薯仔1個
青椒1條
紅椒1條

醃料:
生抽2茶匙
鹽1/4茶匙
紹酒1/4茶匙
胡椒粉少許

汁料:
蒜蓉1湯匙
咖喱粉 1湯匙
椰漿100ml
水100ml
淡忌廉/ 鮮奶50ml
花奶2湯匙

1. 豬柳用刀背拍鬆，切件後醃30分鐘; 薯仔去皮，切件備用
2. 光波爐/ 焗爐預熱，豬柳及薯仔放於焗盤，置於低架/ 中層，180度焗10分鐘，反轉再焗10分鐘，盛起備用 (或落鑊煎香均可)
3. 青椒及紅椒開邊去籽，切塊備用
4. 煮滾水，下少許油及鹽，放入闊條麵煮6分鐘(或按包裝指示)，熄火焗3分鐘，盛起過冷河，瀝乾後置於碟中
5. 熱鑊下油, 爆香蒜蓉、青椒及紅椒，加入咖喱粉炒香，注入椰漿及水，慢火煮5分鐘
6. 豬柳及薯仔回鑊， 加入淡忌廉/鮮奶及花奶同煮，以少許鹽調味，淋於闊條麵表面即成
 

食譜來自: 大蚊

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