雜菌扒菜膽

 

綠油油的白菜，加上美味鮮菌，這個就是「家樂菜檔」的壓軸菜式- 「雜菌扒菜膽」。

白菜屬性較寒涼，要加薑片，有助驅寒作用，用家樂牌雞粉炒白菜，只需一茶匙雞粉，白菜的味道就更加鮮嫩豐富。

菇菌頖食譜一定要保持乾爽，如不慎沾到水份會容易令質感變霉，影響口感。 在烹煮之前才用水沖洗 (不要泡浸)，就能保持菇菌的味道。用了家樂牌雞粉，鮮菌的清甜及香味就會更突出。

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食譜:

準備時間: 20分鐘

烹調時間: 8分鐘

材料: (3-4人份量)

白菜300g

秀珍菇100g

白磨菇100g

蒜蓉1湯匙

調味料:

家樂牌雞粉1茶匙

胡椒粉少許

1.      白菜洗淨備用

2.      秀珍菇洗淨; 白磨菇去椗，切片備用

3.      熱鑊下油，爆香蒜蓉，加入秀珍菇及白磨菇炒熟，再加入小白菜兜炒，下調味料同炒即成

食譜來自: 大蚊

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