波士頓龍蝦湯 (光波爐、八寶鍋、養生機食譜)

白老鼠先生看著這鍋龍蝦湯十分感動，其實有
沒有心機去煮一餐飯呢，身邊的人是會感受得到的!

 

 



在百佳買的急凍波士頓龍蝦，$69一隻，睇落似塑膠玩具!

 

 



2隻共重550g，用來蒸/ 煮似乎不太理想，所以才動起
煮龍蝦湯的念頭呢!

 

 



煮西湯離不開西芹、甘荀、洋蔥這3款湯料，

今次特意加入南瓜，希望可以增色增味!

 

 



　平安夜當日公司放斤，所以才有時間熬湯。
這個要煮2個小時，好有心機一直站在爐邊睇住煲湯!

 

 



最後步驟是將湯料打成幼滑濃湯，喜歡的話可加點香草調味。
大蚊將龍蝦尾放回湯中，其餘部份就起肉煮意粉，
實在是"一舉兩得"的煮法啊!

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食譜:-

材料: (2-3碗份量) 

龍蝦2隻 (550g)
西芹4條
甘荀1條
洋蔥半個
南瓜蓉300g
香葉3塊
白蘭地酒3湯匙
茄膏125ml
魚湯500ml
水1500ml
牛油2湯匙
麵粉2湯匙
鹽少許
黑胡椒碎少許

1.光波爐/ 焗爐預熱180度; 龍蝦洗淨去肺部，切件後放入光波爐 (低架)/ 焗爐(中層)，180度焗15分鐘至金黃備用
2. 所有蔬菜 切件備用

3. 開動八寶鍋，按"粉"功能，熱油後爆香洋蔥，加入其餘蔬菜及香葉兜炒，分3次注入白蘭地酒 (待酒精揮發後才再下酒)，加入茄膏拌勻，上碟備用

4.開動八寶鍋，按"粉"功能，煮溶牛油，加入麵粉推成麵糊，放入龍蝦兜炒片刻，然後注入魚湯及水，按"煮"功能，煮滾湯後調較至110度，蓋上蓋子煮2小時，再以鹽及黑胡椒碎調味

5.撈起香葉及龍蝦，龍蝦起肉備用; 湯料放入養生機，中速打1分鐘至湯滑身，放回龍蝦肉即成

 

 

食譜來自: 大蚊

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