荷蘭豆炒雪耳

雪耳不一定用來煲渺，用來炒菜，味道十分清爽呢!

荷蘭豆切半成幼條，口感更細緻。

 

雪耳含豐富營養如高蛋白質和氨基酸，有養陰補肺的功效，
更稱為「窮人燕窩」。

 

 

 

菇菇要在烹煮之前才清洗切粒，菇肉就不會變霉了!

 

 

 

 

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食譜:-

 

材料: (2-3人份量)
荷蘭豆110g
雪耳1朵
 雞脾菇1件
 蒜蓉1湯匙

汁料:
豆瓣醬1湯匙
鹽少許
胡椒粉少許

1.  雪耳用水浸發1-2小時，剪成小朵備用
2. 荷蘭豆洗淨，撕去硬邊，切半備用
3. 雞脾菇切去根部，切條備用
4. 熱鑊下油，爆香蒜蓉，加入雪耳及雞脾菇兜勻
5. 加入荷蘭豆炒熟，注入汁料兜勻即成

食譜來自: 大蚊

  

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