煙鴨胸蒸豆腐 (蒸焗爐食譜)

金華火腿蒸豆腐之變奏版本。 煙鴨胸味道香濃，配以豆腐同蒸，再加上濃濃汁料，是一款值得推介的家常小菜。

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食譜:-

 

材料:

蒸煮豆腐1磚
熟煙鴨胸片100g
脆玉瓜50g
乾蔥1粒

汁料:
水75ml
生抽2茶匙
蠔油1.5湯匙
糖半茶匙
鷹粟粉1茶匙

1. 豆腐置於蒸碟，放入微波爐叮30秒，倒去多餘水份，切薄片備用
2. 熟煙鴨胸片與豆腐排列好，蒸焗爐 130度焗10分鐘上碟
3.煮汁料: 熱鑊下油，爆香乾蔥，加入脆玉瓜粒炒熟，再注入已拌勻的汁料，煮滾後淋於豆腐表面

 食譜來自: 大蚊

  

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