泰式咖喱汁魚柳扁意粉 (光波爐食譜)

以為這個是白汁意粉? Creamy 的質感，卻帶點點東南亞式的辣勁，是不一樣的泰式風味呢!




用泰式黃咖喱煮pasta，看似不相干的食材，遇上了，擦出了不一樣的火花，你能想像到那種滋味嗎?

 用光波爐烤熟魚柳，火喉容易控制，更不用下油，吃得更加健康。

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食譜:-

材料: (2人份量)

魚柳2塊

扁意粉100g

椰絲1茶匙

醃料:

鹽1/4茶匙

紹酒1/4茶匙

胡椒粉少許

麻油少許

 

汁料:

牛油1湯匙

粟米油1湯匙

麵粉2湯匙

鮮奶250ml

泰式黃咖喱醬1湯匙

糖半湯匙

1. 魚柳洗淨，切塊用廚紙抹乾，醃30分鐘; 光波爐/ 焗爐預熱，魚柳放於焗盤，置於低架/ 中層，180度焗10分鐘，反轉再焗8分鐘，盛起備用 (或落鑊煎香均可)

2.煮滾水，下少許油及鹽，放入扁意粉煮8分鐘(或按包裝指示)，熄火焗5分鐘，盛起瀝乾

3.熱鑊煮溶牛油，下粟米油拌勻，加入麵粉用鑊鏟快手推開，下泰式黃咖喱醬兜勻，注入鮮奶煮至濃稠 (期間要不停攪拌)加糖調味

4.扁意粉及魚柳回鑊，上碟，灑上椰絲即成

食譜來自: 大蚊

  

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