2013年10月20日 星期日

乳酪包






































乳酪也可以用來造麵包~~~









































這是手搓麵糰的材料。








































搓成長條,打八字再收口造型。乳酪包很香很滑,有興趣的話可加入橙皮絲 (先把橙用滾水燙過,刨出表皮),又會有不一樣的味道呢!

 
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食譜:-
 
材料: (10個份量)
高筋麵粉250g
原味乳酪60g (也可用蜜桃味/ 橙味)
50g
1
有鹽牛油20g
依士4g
暖水60g
 
1.          依士先浸10分鐘至起泡; 所有材料拌勻,搓成光滑有薄膜之麵糰,用保鮮紙蓋好,作第一次發酵至2倍大 (45分鐘)
2.          麵糰(500g)排氣,分成10壓平捲起,蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘
3.          桌面灑麵粉,麵糰壓平,搓成長條,造型蓋上保鮮紙發酵約30分鐘; 焗爐預熱至190C
4.          190 C;焗約13分鐘至金黃即成

食譜來自: 大蚊
  
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1 則留言:

  1. 大蚊,你好呀!
    本人想請教一下,制作麵包時,雖然有依照份量,但麵糰很黏,難於造型或搓平應怎麼辧呢?
    謝謝賜教
    祝新作大賣

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