2011年9月30日 星期五

吉列粟米肉餅 (光波爐食譜)

 
 

 


 



吉列肉餅 - 將肉餅由煎的煮法改為吉列,肉餅外皮香脆,裡面熱騰騰亦能保持肉汁,是非常香口的美食。


2011年9月29日 星期四

杞子茄瓜炒雞柳



這道菜應該叫做 "萬紫千紅雞柳",顏色好看極了。

杞子的紅和茄瓜的紫簡直是絕配,在灑上點點鮮紅的辣椒粉,感覺十分刺激。鮮明的色澤能增進食慾,這碟菜式在這個方面憑能拿個滿分!

醬料方面,除了辣椒粉,也用上了XO醬,開胃惹事味之餘亦能豐富味道,讓人吃得很開懷!







精美食譜:-





食譜來自: 大蚊










大蚊廚房11年9月精選菜式連結:  、


2011年9月28日 星期三

自製無花果果醬配多士


 
 

相關閱讀:


"無花果計劃"最後一擊! 為了要好好品嚐無花果的味道,大蚊把它製成了果醬,著多士同吃,感受它的滋味。

2011年9月27日 星期二

無花果煙火腿沙律


 

 
 

 

 
無花果第三擊! 今次終於肯回歸"正當"路線,弄一碟口味比較大路的沙律。 無花果與煙火腿是絕配,加上沙律菜,造就成飽肚的輕盈晚餐。

2011年9月26日 星期一

無花果玉子豆腐蒸茄子



 

 
相關閱讀:

這個菜式完全是搞笑版本,得啖笑! 白老鼠先生一見到它表示 "我唔食茄子啊!" 半推半就才被迫把上面那片無花果吞下肚子!

2011年9月25日 星期日

無花果班戟

 

 

 

樣子醜醜的新配搭! 大蚊弄這類煎餅的信心不足,總不能隨心所欲地把它弄好。

2011年9月24日 星期六

龍眼百合八寶粥



 

甚麼是八寶粥? 八寶粥多以黑糯米為主,加上各種顏色的豆類或紅棗、桂圓、枸杞、白果、核桃、花生、芝麻、葵瓜子、山楂等等,補脾健胃,十分有益。

2011年9月23日 星期五

2011年9月22日 星期四

美極洋蔥煎羊架

 


 
煮飯多年從來都未試過用美極,買來一枝試試味道,效果真的令人喜出望外。

2011年9月21日 星期三

蕃茄蛋牛米粉




 

數年前弄過一次蕃茄麵 ( ),幾年以來在廚房身經百戰,看看這個版本功力如何。

2011年9月20日 星期二

2011年9月19日 星期一

啤梨炒牛肉


 


梨 x 牛肉 crossover 已經唔係第一次 (詳見: ),今次改用啤梨,加入牛肉片一齊炒,看看味道如何。

2011年9月18日 星期日

豉香粟米仔炒肉絲


 


喜歡粟米仔的質感,它是小炒的百搭食材,無論配甚麼味道都很對路。

2011年9月17日 星期六

2011年9月16日 星期五

金黃脆餃雲吞


 
 原來大蚊擁有大廚級的概念! 這道菜早一星期已弄起,早幾天看"大廚出馬"決賽,驚覺那位西餐師傅都用中式雲吞皮弄意大利雲吞,原來大蚊唔係傻架!!!

2011年9月14日 星期三

2011年9月13日 星期二

蛋煎豆腐


 
平時煎豆腐多用生粉,煎出來的豆腐金黃香脆。今次試用蛋液取代生粉,豆腐帶絲絲蛋香,味道更加出眾。

吃著吃著,竟有一點"蛋煎年榚"的口感,好有親切感呢!

2011年9月12日 星期一

煎釀豆卜 (光波爐食譜)


煎釀三寶這款經典小食人人愛吃,可是吃街邊小食檔的三寶不甚健康,惟有在家自己弄吧。

今次用了光波爐"焗"三寶,零油份夠健康,可是咬下口中完全不是那一回事。三寶還是要很油膩,夠熱氣才好吃。這碟光波三寶空有外表卻沒有靈魂。那份Oily 的口感是無法被取締的!

好吃的東西都是魔鬼,大蚊無法把它變回天使,嗚。


精美食譜:-





 (光波爐205度焗8分鐘,反轉再焗8分鐘至金黃)
 
食譜來自: 大蚊







大蚊廚房11年9月精選菜式連結:  、

2011年9月11日 星期日

雲耳北菇蒸雞


 
 
最近開飯時間越來越夜,工作忙實在沒辦法。 越夜收工越不想吃外賣,味精感覺差極了。 只好買點最簡單的食材,把它們一次過蒸一蒸,配碗白飯又是一餐。

2011年9月9日 星期五

木耳杞子蒸雙蛋白


 


養顏之選,可惜起了豆皮,不知會否影響美顏功效?!

蒸蛋白菜式十分常見 (詳見: 花彫蟹肉 蒸蛋白臘腸鮮奶 蒸蛋白 ), 更是著名家常菜式。今次大蚊將之變奏,加入咸蛋白一齊蒸,菜式帶點咸香,口感卻仍能保持嫩滑可口。
 
木耳絲和杞子為菜式加添營養,讓這個蒸蛋白更錦上添花!




精美食譜:-



食譜來先: 大蚊



大蚊廚房11年9月精選菜式連結:  、


2011年9月8日 星期四

2011年9月7日 星期三

四餸三人餐



好友Karman 來訪,大蚊廚房又再開動,炮製了幾個家常小菜招呼客人。

 

 

 



金沙南瓜蒸豆腐 - 清淡





木耳杞子蒸雙蛋白 - 養顏





魚香小棠菜 - 惹味



荷棠冬瓜炆排骨 - 消暑

煮Party 食品大蚊甚少失準,中菜反而沒甚信心。今次計劃好各椒菜式,竟然忘記了要準備湯水,實在是十分大頭蝦!




精美食譜:-

荷棠冬瓜炆排骨  (明天出post)

2011年9月6日 星期二

李錦記中秋團圓 之 花好月圓咖喱水餃






 



中秋佳節將至,各位有沒有想過團年飯的菜式? 佳節當前,大蚊就準備了一款團圓水餃給大家,愛,就用味道表達,用心傳送。




水餃的靈魂一定是餡料入面的豬肉。用上李錦記鮮味生抽醃過的豬肉份外香滑,非常美味!





這個菜式的靈感來自日式咖喱煎餃,吃著煎餃的時候,想起可以將這種味道放入中式餃子,效果應該不錯。結果試驗成功,滑滑的餃皮之下是惹味的咖喱豬肉,連同配菜 (粟米仔和紅蘿蔔 - 咖喱菜式必備!),爽口的感覺十分親切可人! 花好月圓,品嚐著美味餃子,幸福的味道是無價的,預祝各位中秋節快樂,人月兩團圓!


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊



大蚊廚房11年9月精選菜式連結:


大蚊廚房11年8月精選菜式連結:白汁野菌意大利雲吞 Ravioli Funghi Porcini荷葉蒸蝦Apple Cupcake奶油白豆燴椰菜芝味蕃茄雞冧酒紅莓小蛋糕乳酪燕麥班戟榨菜肉絲炒麵 、