2010年9月30日 星期四

老少平安


 


又一家常名菜~~~ 豆腐出水太多,所以蒸出黎都係好水咁! 因為大家都唔食蔥,走了蔥所以賣相麻麻地吧?

2010年9月29日 星期三

2010年9月25日 星期六

Cooking Class 12 - 中華料理之夜! (預備篇)



9月份嘅cooking class~ 4位美女又開工喇! 睇下我地幾有系統,每次設計好個menu,寫好菜譜再分派俾大家,落場煮飯嘅時候將d notes 貼喺雪櫃個個都好易睇得到!





8點半先至齊人正式開爐,要煮4餸1湯1焗飯1糖水,10點有得食其實都算好快手架喇!





今次有大蚊唔識整嘅蒸魚!





又有炸嘢喇!



 


洗同切都好花時間,"蒸炒煮炸焗"入面最麻煩係"蒸"! 罷住個爐等呀等都未蒸得好! 以後要預備多d小炒菜式就可以加快preparation time 呢!



明天開餐!



大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯Parma Ham & Asparagus in VinaigretteProscuitto - wrapped GrissiniCheesy Proscuitto-wrapped AsparagusLinguine agli Asparagi燕麥百花蒸釀豆腐薑蔥炒海中蝦醬燒豬仔骨XO醬本菇蒸水蛋照燒汁比目魚伴南瓜菠菜餅紅燒豆腐陳皮焗排骨蠔香黑椒汁淋素雞牛油朱古力粒小蛋糕台灣炒寬粉粟一燒Hea 版回鍋肉翠玉瓜炒火雞腎白咖啡豬扒奇異果炒羊肉片金柚楓糖焗豬扒洋蔥雞肉釀荷蘭白蘑菇燕麥豆漿蒸水蛋芝士雞扒

2010年9月24日 星期五

芝士雞扒



 
香濃雞扒~ 用佢黎做早餐,諗起都真係太heavy喇!

話說星期一晚醃好了雞扒,打算星期二晚做晚餐,咁放工返黎就可以慳番d時間! 點知星期二OT 冇得煮,星期三、四又出街,唔食好浪費~~~ 於是星期三朝早就焗咗塊雞扒做早餐! 食咗佢成朝都感覺到充滿力量~哈哈!

可鋪上任何種類芝士,有mozarella 更好味更有口感呢!


精美食譜:-



 


食譜來自: 大蚊



大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯Parma Ham & Asparagus in VinaigretteProscuitto - wrapped GrissiniCheesy Proscuitto-wrapped AsparagusLinguine agli Asparagi燕麥百花蒸釀豆腐薑蔥炒海中蝦醬燒豬仔骨XO醬本菇蒸水蛋照燒汁比目魚伴南瓜菠菜餅紅燒豆腐陳皮焗排骨蠔香黑椒汁淋素雞牛油朱古力粒小蛋糕台灣炒寬粉粟一燒Hea 版回鍋肉翠玉瓜炒火雞腎白咖啡豬扒奇異果炒羊肉片金柚楓糖焗豬扒洋蔥雞肉釀荷蘭白蘑菇燕麥豆漿蒸水蛋


2010年9月23日 星期四

燕麥豆漿蒸水蛋


 


用雞湯蒸水蛋好味(詳見: 帶子蒸水蛋),用鮮奶蒸水蛋好味 (詳見: 鮮奶蟹柳蒸水蛋),本以為蒸水蛋係easy job,點知用豆漿蒸水蛋就出事喇!

2010年9月22日 星期三

洋蔥雞肉釀荷蘭白蘑菇


 

 

放工趕住買餸,本來都唔知煮咩好,去到超市,見到d食材又即時有靈感喎!





來自荷蘭嘅白蘑菇~ size 比portabello細,不過容量都幾大! 用黎釀d食才入去玥焗都唔錯! 焗出來菇味都幾重架! Citysuper 有售,十零蚊有3隻 (共重150g),幾抵玩!




加入洋蔥及雞肉,混和好呢隻日式麵包糠,效果十分惹味呢!



精美食譜:-



食譜來自: 大蚊

2010年9月19日 星期日

白咖啡豬扒


 
Happy Anniversary!  (相關閱讀: 東主有喜 休息一天) 結婚1週年~~~ 即係話大蚊已經成為白老鼠先生嘅煮飯婆1年喇!!!

忙於好多大大小小事務,沒有特別為週年紀念煮一餐呢! 所以今日個post 都係平時嘅家常小菜~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

白咖啡味道香甜,現上肉汁豐富的豬扒,味道混和起來味道相輔相成!

肉質好嫩滑,溫醇中帶口感,食得很滿足!



相關閱讀: 忌廉咖啡汁烤羊架伴有機蕃茄

精美食譜:-



食譜來自: 大蚊
 

2010年9月18日 星期六

2010年9月17日 星期五

Hea 版回鍋肉


 
 同正版回鍋肉應該完全係兩回事吧? 以豬肉片代替豬肉,加上爽脆椰菜,以豆瓣醬同炒,得咗!

2010年9月16日 星期四

粟一燒



白老鼠先生不喜歡食粟米,大蚊特意將街市$8兩條買返黎嘅粟米重新包裝,白老鼠先生肯食粟米喇!

2010年9月14日 星期二

牛油朱古力粒小蛋糕


親愛的Mon & Oska,生日快樂!!!


終於都搵到一日可以出黎慶祝喇! 希望妳們喜歡這款小蛋糕,還有悠閒的Harlan's Lunch!


 



過了這許多年,我地4個又走番埋一齊,傾下笑下就已經係一個下午,很懷念小時天天待在一起的日子,由講夢想到實踐理想...身邊的人或許變更了,聚在一起仍是我們4個女孩呢!


 


相關閱讀:


07 熱情果白朱古力芝士餅 White chocolate passionfruit cheese cake


08 青檸芝士蛋糕 Lime Cheese Cake


 


精美食譜:-


Cupcake with Cream Cheese Icing


 


大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯Parma Ham & Asparagus in VinaigretteProscuitto - wrapped GrissiniCheesy Proscuitto-wrapped AsparagusLinguine agli Asparagi燕麥百花蒸釀豆腐薑蔥炒海中蝦醬燒豬仔骨XO醬本菇蒸水蛋照燒汁比目魚伴南瓜菠菜餅紅燒豆腐陳皮焗排骨蠔香黑椒汁淋素雞


2010年9月12日 星期日

2010年9月11日 星期六

2010年9月9日 星期四

XO醬本菇蒸水蛋

 
為了帶飯而蒸的水蛋~~~ 基本上用咩菇都會好味~~~ 今次用了白雪雪嘅本菇,襯晒滑滑水蛋! 加入了XO醬,灑上黑椒粉,溫和的蒸水蛋味道頓時生動起來!!
                                      
 

2010年9月6日 星期一

燕麥百花蒸釀豆腐


沒有時間自己整蝦膠,只係喺超市買咗已經ready嘅蝦膠一盒~~~~ 好快好簡單煮咗呢一個餸出黎!

2010年9月5日 星期日

2010年9月4日 星期六

Cheesy Proscuitto-wrapped Asparagus

 
Parma Ham 第三式 - 很滋味的芝士巴拿馬火腿蘆荀卷!



 























幼長的蘆荀卷十分清新爽口,火腿烤過後更能帶出咸香,芝士進一步散發味道~~~ 整體十分配合!
相關閱讀: Parma Ham & Asparagus in Vinaigrette / Proscuitto - wrapped Grissini


精美食譜:-

.
 











食譜來自: 200 italian favourites by Marina Filippelli



大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯Parma Ham & Asparagus in VinaigretteProscuitto - wrapped Grissini大蚊廚房10年8月精選菜式連結:-蒲燒鰻魚海帶綠豆沙豆卜炆冬瓜巴東牛肉白菜粉絲炆魚餅Banana Chocolate Muffin日式炒麵第二回香燈洋蔥煮肉排Griddled Vegetable PlatterMushroom Lasagna日式咖喱蘋果炒鴨胸Garlicky Potatos with Tomatoes腐乳鮮蔬炒麵吞拿魚芝麻薯波Pork Braised in Milk挪威三交魚活動(上)挪威三交魚活動(中)挪威三交魚活動(下) - coupon發放!魚湯鮮腐竹浸旺菜XO醬馬蹄蒸肉餅Market Place by Jasons台灣美食街活動Cooking Class 11 - 和食大滿足! (準備篇)Cooking Class 11 - 和食大滿足! (開餐篇)日式串燒 (冬菇 + 凡立貝)豚肉蘆筍卷清酒煮蜆野菜豚肉鍋日式吉列豬扒蟹子海膽炒飯蝴蝶酥揚威海外 (5) 樂在明廚 issue 230
 
 
 
 
 

2010年9月3日 星期五

Proscuitto - wrapped Grissini

 

 


Parma Ham 第二式:- 效果不理想~ 好想好想整到人地咁靚咁pro 呀!!!!! 唔制呀!