2010年8月30日 星期一

蝴蝶酥 (Hea 版)


相關閱讀: Cooking Class 11 - 和食大滿足! (開餐篇)


 



幾對手一齊碌緊嘅就係蝴蝶酥!



呢款係 Hea版蝴蝶酥~ 再加上我地幾個更加hea,D steps 完全係錯晒~~~ 好求其咁整咗一d"疑似蝴蝶酥"出黎!


 



牛油只塗了一邊、捲完再灑糖...... 總之過程很"符碌"呢!


 



好彩製成品香氣撲鼻! 放涼一點酥皮天鬆脆! 大定都旨肥所以糖落得很少,大家可加重份量令佢天原汁原味!


整酥皮的時候不要懶,L 提醒大家要先整薄佢,對摺後再碌開佢,酥皮會更有層次架!!!


 


精美食譜:-



 


食譜來自: 蘋果日報


 


大蚊廚房10年8月精選菜式連結:-蒲燒鰻魚海帶綠豆沙豆卜炆冬瓜巴東牛肉白菜粉絲炆魚餅Banana Chocolate Muffin日式炒麵第二回香燈洋蔥煮肉排Griddled Vegetable PlatterMushroom Lasagna日式咖喱蘋果炒鴨胸Garlicky Potatos with Tomatoes腐乳鮮蔬炒麵吞拿魚芝麻薯波Pork Braised in Milk挪威三交魚活動(上)挪威三交魚活動(中)挪威三交魚活動(下) - coupon發放!魚湯鮮腐竹浸旺菜XO醬馬蹄蒸肉餅Market Place by Jasons台灣美食街活動Cooking Class 11 - 和食大滿足! (準備篇)Cooking Class 11 - 和食大滿足! (開餐篇)日式串燒 (冬菇 + 凡立貝)豚肉蘆筍卷清酒煮蜆野菜豚肉鍋日式吉列豬扒蟹子海膽炒飯


2010年8月28日 星期六

日式吉列豬扒

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邪惡日式吉列豬扒!


 



沾上麵包糠,樣子很討好呢!


 



講個秘密俾大家知,煮咗超過一千個菜式,大蚊其實未試過炸嘢! 頂多係半煎炸,從來唔敢用咁多油炸嘢! 是次炸豬扒由Celia操刀,大蚊真係大開眼界呀!!!


 



炸後放涼,金黃色豬扒好可愛~~哈哈~~~


肉質斬幾鬆脆,味道同出街食百幾袂一客嗰d當然有距離,但作為家常小品是不錯的選擇!


 


精美食譜:-



食譜來自: Celia


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2010年8月26日 星期四

清酒煮蜆

 


 
 

相關閱讀: Cooking Class 11 - 和食大滿足! (開餐篇)





"短頸蜆,購先Citysuper,$16/100g,呢度約$100~~ 記住要用鹽水吐沙!呢隻蜆size較大,肉也很多!





CC 私伙提的紙包裝清酒~~~ 個包裝好靚啊!

蜆的味道頗清甜~~~ 如清酒味道再濃一點會更好!



精美食譜:-

 

食譜來自: 大蚊

2010年8月22日 星期日

Cooking Class 11 - 和食大滿足! (準備篇)


是次cokking party 主題就由呢一板海膽講起~ 某天大蚊路過超市見到肥美的海膽,靈機一動諗到可以用佢黎炒飯,於是再develop下去就研究出呢一個"和味之夜"!


 



開始得有點遲~~~ 要買d壽司邊煮邊食~~~~~~~


 



是次派對於CC家進行~~~


 



加上CC的朋友Jessy,5位美女於偌大的廚房裡努力煮呀煮~~~


 



citysuper蜆~


 



有"卷物"~~


 



有"串燒"~~~


 



幾對手伸出黎整緊d咩呢? 下回自有分曉!


 


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2010年8月20日 星期五

XO醬馬蹄蒸肉餅


 
 
水蛋就蒸得多,原來大蚊只係蒸過2次肉餅 (相關閱讀: 咸蛋蒸肉餅 / 梅菜蒸肉餅),當中仲要有一次係cooking party 同d cooking buddy 一齊煮架!

馬蹄同肉餅真係好夾,加埋XO醬真係惹味! 大蚊煮咗好大個肉餅,帶飯帶咗2日呀!