2010年5月31日 星期一

煙三文魚菠蘿麵包脆粒沙律


夏日沙律~~~ 清爽醒胃呢!

菠蘿與煙三文魚味道很相配,加上乳酪汁真係令人食指大動呢!



麵包脆粒係第一次自己整嘅~ 製法原來好簡單~~~ 只需要同橄欖油 + 鹽 一齊焗一焗就可以,咁以後唔需要再買一大盒又貴又食唔晒嘅即食麵包粒喇!


精美食譜:-


食譜改篇自: 嘉頓麵包



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2010年5月30日 星期日

嘛喱薯芽廚房cooking class - Palm sugar in glutinous ball



上回提要:
喱薯芽廚房cooking class - 介紹篇
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嘛喱薯芽廚房cooking class - 開餐篇


來到了甜點時間~~~ 大蚊最滿意就係個賣相~~哈哈~~




材料相對十分簡單,都係麵粉同水,斑蘭汁已經ready,不過佢份食譜都有教點樣將斑蘭葉變做斑蘭汁架!




製作道理同整中式湯丸有9成似~~~ 搓好粉然後分成小粉糰,擺粒palm suagr 入去然後搓圓再放湯煮熟佢! 放涼後沾上椰絲即成!



我地唔單上要煮餸,仲要負責裝飾架! 老師俾咗個長方碟我地 (每組唔同架!),又派咗2塊唔係太靚嘅蕉葉,心諗冇理由就咁將d丸丸鋪上塊葉咁核突??!!! 突然靈機一觸可以將塊葉撕成一條條,然後織咗呢一塒 "BV葉"出黎~~~~好靚呀~~~~

嘛喱薯芽廚房完滿結束! 多謝各位收睇!!!

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蚊餐廳 之 速食午餐

糖焗金沙骨
忌廉鴨胸長通粉角蒟蒻麵豉湯烏冬兩口子晚餐(volume 7) 夏日晚餐蕃茄牛油果青瓜沙律 配 甜雞醬汁蘑菇湯意式雲吞薄荷乳酪煎雞薄荷乳酪醬菠蘿沙律五香肉丁奄列Cooking Class 09 - Thai Beauty Kitchen泰式豬頸肉柚子沙律金不換辣炒鮮魷青咖哩雞 + 印度薄餅鮮蝦炒金邊粉椰汁珍多冰
古力肉桂多士、

士菠菜白汁焗意粉 (北海道醬汁)

薑燒雞翼

菠蘿炒排骨

魚扒鮮茄沙律、

桂蘋果多士

菇粒車輪通粉

太子蟹柳蛋意粉


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喱薯芽廚房cooking class - Chicken Curry



2010年5月29日 星期六

嘛喱薯芽廚房cooking class - Chicken Curry



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呢個咖喱嘅製作過程大蚊唔係參與咗好多,感覺上呢個係一個要煮好耐好耐嘅一道菜式!



材料~~~ 要用好多香料同咖喱粉煮架!



要落好多油,又要睇火,我地嗰組一開始已經煮燶咗d香料,要從頭煮過!



香料有丁香、小豆蔻、薑、蔥、大茴香、肉桂枝等等......



煮咗好耐都未得..... 個咖喱未得,太早煎 Lacy Pancake 又會凍晒,唔掂喎!!



擺吓post先!

咖喱煮出黎十分好味,簡直係大成功呀!!! 謝謝組員出色的表現!

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古力肉桂多士、

士菠菜白汁焗意粉 (北海道醬汁)

薑燒雞翼

菠蘿炒排骨

魚扒鮮茄沙律、

桂蘋果多士

菇粒車輪通粉

太子蟹柳蛋意粉


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2010年5月28日 星期五

2010年5月26日 星期三

嘛喱薯芽廚房cooking class - 開餐篇


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製成品! 我地嗰組整得好靚呀! (因為冇食過,大蚊唔知好唔好味~~~不過個樣咁靚,點都唔會唔好食啦!)


















呢組同學仔個裝飾...想點呢???



人地組嘅作品!!



又係人地組嘅作品~~~~ 煮完已經好累又好熱~~~ 不過見望住咁靚嘅菜式,仍然令人食指大動!

明天起一連4天會講解吓我地所學嘅4個菜式!

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菠蘿炒排骨

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2010年5月25日 星期二

嘛喱薯芽廚房cooking class - 介紹篇


大蚊公司team building 去咗吉隆坡,行程第二天就係去煮飯! 可惜大蚊患上了腸胃炎,訓咗3日醫院跟住上機,結果全程喺大馬大有得睇有得煮但冇得食!!!



由市中心搭車,大約30分鐘到達學校~~~



環境清優~~



不過冇冷氣! 好熱!




cooking station! 麻雀雖小五臟俱全!



廚具好raw好有feel~~



老師準備緊食材呀~~~~~~



課室一角!



我地分5組,每組煮4道菜~~~ 分別喺唔同teaching station 上堂~~~




留心上堂!




好好玩! 不過真係好熱好熱!!!

明天製成品登場!

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古力肉桂多士、

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薑燒雞翼

菠蘿炒排骨

魚扒鮮茄沙律、

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菇粒車輪通粉

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2010年5月23日 星期日

蘑菇粒車輪通粉


普通嘅通粉一大兜,配料有菠菜、蘑菇、粟米,最特別係新款食材 - 車輪通粉!



車輪通粉 - 喺意大利買嘅,口感比較粉,煮嘅時候要小心一d,唔好太大力攪拌,d車輪好容易碎架!
近期好努力清貨,喺廚櫃底搵到好多食材,買咗但係完全唔記得咗佢地,如果再唔清就會到期,到時又再買新食材,又扔喺廚櫃底,惡性循環下去,好恐怖呢......

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菠蘿炒排骨

魚扒鮮茄沙律、

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