2010年3月31日 星期三

豚肉簥麥冷麵


之前整嘅冷麵感覺都係麻麻地,總之就係唔似出街食嗰d,所以唔再用拉麵,改用呢隻簥麥麵。(話時話,點解d簥麥麵咁粗架呢??? 出街食嘅簥麥麵係幼麵黎架!!!)


記住要用冰水過冷河,d麵都幾彈牙,pass! 豚肉就有d鞋,唔係太ok! 汁料就咁用一樽樽冷麵汁,因為大蚊唔係太喜歡用芝麻醬,食完總係覺得太"漏"呀!!!


 


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊


 


大蚊廚房10年3月精選菜式連結:-日式咖喱焗鴛鴦豆腐雜錦鮮果撻益力多芝士凍餅 Yakult Cheese Cake海螺片炒扁意粉蜜燒金蠔White Beans Salad日式麵豉浸明珠霸王花南北杏排骨湯星之碎片 - 草莓慕絲凍餅Orecchiette with Pork & Ham芝士焗蠔腐乳排骨炸菜肉碎炒白蘿蔔金蜆炒飯栗子撻甜美甜品塔虎年元宵團拜 之 開餐篇Cooking Class 08 - 中西日晚餐Smoked Salmon MeltsSa-Wa-De KitchenSa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 採購篇Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 準備篇Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 開餐篇Sa-Wa-De Kitchen - 溫暖白粥玉子豆腐粟米粥豆腐焗千層麵 Tofu Lasagna香焗銀鱈魚伴黑橄醬吞拿魚芝士沙律焗銀鱈魚豉椒排骨炒河藍桑子撻


2010年3月29日 星期一

豉椒排骨炒河


某日喺公司嗌飯盒,食咗呢個豉椒排骨炒河,覺得十分美味,於是星期六放假再黎encore!


材料都十分簡單,唔需要花好多功夫就泡製好呢一碟熱辣辣豉椒排骨河出黎喇!


 



一路喺個鑊度炒,一路見佢越來越似樣,仲要係香味四溢,真係煮到好肚餓哈哈~~~


排骨再入味會更好,整體感覺同飯盒水準好似呢!!


 


小貼士from原譜:-


" 河粉有2, 分為炒用和放湯用, 炒河粉之前一定要逐條分開, 否則會炒到一餅餅    炒河粉要油多手快, 才可炒到顏色均勻, 若覺得顏色不夠還可以加老抽, 加水可減油膩, 又容易炒得均勻乾爽"!!


精美食譜:-



食譜來自: 呢度




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2010年3月24日 星期三

Sa-Wa-De Kitchen - 溫暖白粥


上回提要: Sa-Wa-De Kitchen 介紹篇/ 採購篇/準備篇/開餐篇


旅程第二日真係玩到盡食到盡,第三日就到重頭戲 - Mandarin Oriental Sunday Brunch,結果真係食得太盡,4位團友有2位即刻中招,包括大蚊,患上腸胃炎!!


睇了醫生,訓咗成個下午,醒來嘅時候發覺大石先生同K小姐已經煮好一鍋熱騰騰白粥等我地食! 真係體貼又細心呢!!


 



白粥好好味! 係大蚊最喜歡嘅潮州粥呢!! 訓醒冇嘢做,最後我地坐喺bar table 吹下水,玩下煮溏心蛋玩到半夜再休息!


 



第二朝訓醒,發覺大石先生已經一早起身,坐喺廚房再煲緊一鍋新鮮白粥俾我地食!! 真係十萬個感動呀!!!!!!!


 



呢一碗有配料架! 加咗粟米同蛋白架!! 超美味!!


多謝你地悉心照顧,大蚊先可以復完呀!!! 好感動呀!!!


2010年3月23日 星期二

Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 開餐篇


上回提要: Sa-Wa-De Kitchen 介紹篇/ Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 採購篇/


Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 準備篇


3am,開飯喇!!! 好期待呢個午夜扒房呀!!!


 



先有沙律菜! 冇買橄欖油,唔想咁浪費,只係用salt & pepper 加番少少味道咁呢~~~


 



牛扒第一碟,配菜係前一晚買咗嘅火龍果 + 柚子 @@


 



牛扒第二碟,配菜有紅洋蔥 + 香草牛油炒夥菌!


 




 


Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 開餐篇


2010年3月22日 星期一

Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 準備篇


上回提要: Sa-Wa-De Kitchen 介紹篇/ Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 採購篇


返到酒店已經係差不多2am,我地馬不停蹄,馬上開爐煮煮煮!


 



working table 夠晒大,煮得十分爽快!


 



襯空檔時間set 好張table for 4 先!


 



大焗爐真係好正! 點煮點焗都得!


 



大廚石頭先生負責煎扒,大蚊就負責整配菜同埋搞串燒!!


好肚餓呀! 明天開爐!!


2010年3月20日 星期六

Sa-Wa-De Kitchen


話說,3月初嘅時候大蚊同d朋友一齊去banhkok,我地4個人租咗間service apartment住,而間屋呢係有個open kitchen 架! 今日我地就一於參觀吓呢個廚房先! 黎緊幾日會再詳細報導下我地喺呢個廚房煮咗d咩!!!


 



open kicthen 有3面工作間,面積不大但工作枱範圍好廣闊,十分之好用呢!!


 



好喜歡呢個bar table 位置,一路煮一路同坐喺bar table 前面嘅朋友吹水,感覺十分窩心!


 



設備篇: 影唔晒所有用具,只記得全個廚房嘅電器都係electrolux~~~ 除左微波爐,仲有多士爐呢!!!


 



4頭碗爐 + 座地焗爐1個! 好professional 呀!!!


 



個焗爐新嘅一樣! 睇黎除咗我地都冇其他住客用過呢!!


 



抽油煙機,都係electrolux~~~


 



雪櫃冇咩特別,係夠大囉!!


 



乾碗架都有2個,呢個stainless steel 質地嘅就深得我心! 感覺好乾淨整齊呀!!


 



有煲、有鑊、仲有蒸隔! 所有煮食工具一應俱全呀!!


明天將會睇下我地喺呢個廚房可以搞d咩,煮d咩!!!


 


大蚊廚房10年3月精選菜式連結:-日式咖喱焗鴛鴦豆腐雜錦鮮果撻益力多芝士凍餅 Yakult Cheese Cake海螺片炒扁意粉蜜燒金蠔White Beans Salad日式麵豉浸明珠霸王花南北杏排骨湯星之碎片 - 草莓慕絲凍餅Orecchiette with Pork & Ham芝士焗蠔腐乳排骨炸菜肉碎炒白蘿蔔金蜆炒飯栗子撻甜美甜品塔虎年元宵團拜 之 開餐篇Cooking Class 08 - 中西日晚餐Smoked Salmon Melts